Mantarlı Börek
Tarih April 12th, 2007Malzemeler
250 gr mantar,2-3 Çorba kaşığı ayçiçekyağı,3 adet sivribiber,1 Adet domates,4 Çorba kaşar peyniri rendesi,1 Adet yumurta ,1 Adet yumurtanın akı,75 gr margarin,1 Su bardağından 1 parmak eksik süt,3 Adet yufka,tuz, karabiber, susam
Ön hazırlık olarak mantarları yıkayıp 10 dakika limonlu suda bekletelim.
Küçük küçük doğrayıp, 2-3 kaşık ayçiçek yağında sote edelim.
Mantarlar bıraktıkları suları çekince küçük küçük doğranmış sivribiberleri, 2-3 dakika sonra ise tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi tavaya aktaralım.
2 dakika kadar kavuralım.
Tavayı ateşten alalım.
Mantarlı malzeme ılındığında rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, iyice harmanlayalım.
Diğer tarafta çukur bir kapta 1 yumurta ve 1 yumurtanın akını çırpalım.
Sütü, eritip ılıttığımız margarini ekleyip,karıştırmaya devam edelim.
İlk yufkayı düz bir zemine serelim.
Yumurtalı harçtan üzerine sürelim
Yufkanın yarısını diğer yarısının üzerine kapatalım.
Yarım daire şekline gelen yufkayı 6 eşit üçgene bölelim.
Her üçgen parçanın geniş tarafına mantarlı harçtan bir miktar koyalım.
İki tarfını hafifçe içe doğru katlayalım.
Döndürüp rulo şeklinde saralım.
Hafifçe yağlanmış tepsiye dizelim.
Üzerine yumurta sarısı sürelim.
Susam serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana dek pişirerek, servis yapın
Bulunduğu bölüm: Börekler |