Yeşil Soslu Et
Tarih April 7th, 2007Malzemeler
1 Kilo az yağlı ve kemikli kuzu eti,2 Adet limon,3 Çorba kaşığı tereyağı,Birkaç dilim salam,1 Demet mardanoz,1 Çay kaşığı kekik,1 Çay kaşığı mercanköşk,2 Çorba kaşığı sirke,Yeterince kaynar su,3 Adet yumurta sarısı,1 Adet soğan,Tuz, karabiber,Yeterince un
Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin.
Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın.
Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin.
Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave edin.
Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun.
Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin.
Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin.
Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
Yumurta sarılarını çırpın.
Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin.
Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
Bulunduğu bölüm: Et Yemekleri |